Bortsch au boeuf

Une fois n'est pas coutume, le bortsch sera viandu! Pour commencer, un morceau de plat de côte de bœuf cuit dans l'eau, on y ajoute un peu de gros sel, deux ou trois petites carottes, un navet, un petit poireau, et deux belles betteraves, et on laisse mijoter deux bonnes heures et même un peu plus. Ensuite, on sort la viande, on mixe le reste mais pas trop pour qu'il reste des morceaux, on découpe la viande, on ajoute des cubes de pomme de terre, un trait de crème et on laisse cuire tout doux le temps que les pommes de terre soient fondantes. Du poivre et on déguste, merveille rose, même si la photo ne rend pas la couleur!

On peut même prélever une louchette pour agrémenter des tortellini!

A demain midi!