mercredi 15 mars 2017

Et on finit la pâte filo!

Il faut dire qu'un paquet de pâte filo, c'est énorme! Alors, cette fois-ci, un gros tas d'épinards, qu'on lave et équeute (en gros), cuits à l'eau rapidement, rincés, égouttés, et même écrasés pour qu'ils soient le plus secs possible. Ensuite on ajoute juste un fromage de vache frais, on mélange bien bien en profondeur, et c'est parti pour le roulage! Un rectangle de pâte filo (la moitié d'une feuille), on pose l'équivalent d'une petite cuillère à soupe vers le bas, au milieu, on plie les deux bords longs sur la farce, et on roule! On colle avec un peu d'eau, et on cuit encore dans une poêle dans un bon centimètre d'huile d'olive, un côté puis l'autre, en quelques secondes c'est doré et délicieux!

A demain midi!

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