lundi 6 mars 2017

Radis noir et hareng

Marrant! Pour faire l'affaire, il faut trouver des radis noirs ronds et un peu gros, comme ça on peut couper, à la mandoline par exemple, de fines tranches bien grandes, mais bon, ça marche aussi avec des radis allongés ma foi! Pour la farce, du hareng fumé coupé menu, mélangé avec de la ciboulette, une petite échalote, du ras el hanout et de la crème fraîche épaisse, et un petit coup de mixer rapide pour lier le tout. Par contre, il faut fourrer les radis un peu en avance, comme ça, avec la farce assez salée, ils perdent de l'eau qu'on peut évacuer avant de manger! Sinon il faudrait saler les radis avant mais ça risque de faire beaucoup de sel à la fin... Enfin voilà, c'était délicieux!


A demain midi!

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