Pesto de roquette

C'est délicieux! Deux beaux bouquets de roquette sont hachés avec deux gousses d'ail, une poignée d'amandes effilées et de l'huile d'olive. Parfait pour accompagner une petite blanquette de porc (échine en morceaux, sautée, couverte d'eau, à cuire 3 heures avec du thym, un peu de sel, de la coriandre en grains écrasés, puis le jus de deux citrons bien juteux et une touche de crème!) avec du riz basmati al dente!

A demain midi!