lundi 22 janvier 2018

Galette de polente aux épinards

Slurp! La polente instantanée est cuite en cinq minutes dans l'eau salée, puis mise en galette dans une poêle bien recouverte d'huile d'olive. La cantine est pressée, elle grille à peine la première face et retourne, pour laisser bien griller et croustiller celle du dessous. Car sur celle du dessus, on casse un œuf plus un jaune, qui cuisent tout doucement sur la galette. Il ne reste plus qu'à ajouter de bons épinards, équeutés, lavés, fondus dans un fond d'eau et de sel, rincés, essorés, crémés à nouveau dans la casserole. Un délice absolu!

A demain midi!

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