Joie simple

Un filet mignon de porc, il saute de toutes part dans une cocotte un peu graissée, est coupé en tranches, mijoté dans la crème et la moutarde à l'ancienne, et accompagnée de polente crémeuse (cuite dans le lait et un peu de crème fraîche, pas mal de poivre et un peu d'un fromage qui ressemble au parmesan). La cantinière avait l'eau à la bouche après son passage à Sens... Vite, à table!

A demain midi!