Délicieux raviolis de blettes!

Tout simple et si bon! Le vert des blettes est cuit à l'eau et un peu haché au couteau, mélangé avec du chèvre frais, un peu de sel. Le blanc partira en gratin! Pour la pâte, un œuf et de la farine, et bon, là, la cantine est bien achalandée avec une machine à pâtes pour étaler bien finement, enfin ça marche au rouleau aussi! Ensuite il suffit de mettre un peu de farce tout le long de la pâte, de passer un doigt d'eau autour, et de coller avec précaution une deuxième pâte (plus longue, il y a du volume!) dessus. Ensuite, pour s'assurer de garder les raviolis intacts, ils sont cuits dans l'eau mais dans une poêle, délicatement. Un petit tour d'huile d'olive pimentée, c'est fameux fameux!

 

A demain midi!