Mi-figue, mi-raisin

La cantinière voulait faire des raviolis au foie gras poêlé, alors bon, c'était pas mal mais un peu lourd, à améliorer... Pour cette première tentative, le foie gras, qui a été congelé, est coupé en morceaux, légèrement fariné et passé à la poêle, puis déposé dans de la pâte à wonton, on passe de l'eau sur les bords et on plie et colle. Le tout a été cuit vapeur, et servi avec des cubes de céleri boule confits dans le gras du foie gras, et de la mélasse de grenade. On fera une tentative plutôt au bouillon, en faisant la pâte, et avec l'idée de M., un peu de citronnelle!

A demain midi!